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SOFRALAB acide citrique

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Vous trouverez ci-dessous de brèves informations sur l'Acide Citrique. Ce produit est utilisé en œnologie pour prévenir la casse ferrique dans les vins blancs et rosés. L'acide citrique forme un complexe soluble avec le fer ferrique, stabilisant le vin et évitant les précipitations. Il est conforme à la réglementation et doit être utilisé en respectant les doses prescrites et les conditions d'utilisation pour garantir la qualité du vin.

Características clave

  • Prévention de la casse ferrique dans les vins blancs et rosés
  • Formation d'un complexe soluble avec le fer ferrique
  • Conforme à la réglementation en vigueur
  • Utilisation avec des vins suffisamment sulfités

páginas: 1 SOFRALAB acide citrique Manual

Marca: SOFRALAB Tamaño: 83 KB

Idiomas: Français

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Frequently Answers and Questions

Quand utiliser l'Acide Citrique ?
L'Acide Citrique est utilisé en prévention de la casse ferrique, lorsque les teneurs en fer et les essais de casse ne justifient pas un traitement au ferrocyanure de potassium.
Comment utiliser l'Acide Citrique ?
Dissoudre l’acide citrique dans cinq à dix fois son poids d’eau ou de vin. Incorporer à la cuve et veiller à la bonne homogénéisation du mélange.
Quelles sont les précautions à prendre lors de l'utilisation de l'Acide Citrique ?
Ne pas utiliser l’Acide Citrique au cours de la vinification ou sur des vins insuffisamment sulfités : risques de production d’acidité volatile.
Quelle est la dose maximale d'Acide Citrique autorisée ?
Respecter la dose limite prévue par la réglementation européenne : 1 g/l d’acide citrique au maximum dans le vin après traitement.